vegan Archive | mindfoody

Ernährung

Veganuary | 5 Tipps für den Einstieg in die vegane Ernährung

06/01/2022

Einer der effektivsten Wege gleichzeitig etwas für seine Gesundheit und die Umwelt zu tun, ist sich vegan zu ernähren.

Im Januar entscheiden sich viele, am Veganuary teilzunehmen und die vegane Ernährung einfach mal für einen Monat auszuprobieren. Eine tolle Aktion, wie ich finde, und eine super Gelegenheit, einfach mal anzufangen!

Ich selbst ernähre mich nun schon seit mehr als 3 Jahren vegan, aber ich erinnere mich noch gut daran, wie kompliziert mir das am Anfang erschien.

Deshalb habe ich in diesem Beitrag ein paar Tipps & Tricks für dich, mit denen du ganz easy einen kompletten veganen Monat schaffst und im besten Fall sogar Spaß dabei hast! Und wer weiß? Vielleicht ist der Veganuary nur der Anfang 🙂

0 Comments

Ernährung

Rezept | vegane Bolognese mit Linsen

13/04/2021

Heute möchte ich mein allerliebstes Rezept für eine vegane Bolognese mit euch teilen, die schnell gemacht ist und ganz ohne Soja auskommt.

Habt ihr ein Wohlfühlessen? Also ein Gericht, das eigentlich immer geht und euch nicht nur satt, sondern immer auch ein kleines bisschen glücklich macht?

Mein Wohlfühlessen waren immer Spaghetti Bolognese – am besten mit ganz viel Parmesan.

Oder generell eine gute Bolognese – ob nun als Sauce zu Spaghetti oder Lasagne oder im Auflauf – hmmm!

Das war für mich immer ein Essen, das von innen wärmt und mir ein Gefühl von Geborgenheit vermittelt. Ein richtiges Soulfood!

Als ich vegan geworden bin habe ich eine ganze Weile gedacht, ich müsste darauf ab jetzt verzichten. Denn natürlich gibt es Alternativen wie Sojabolognese, aber die haben mir bisher eher nicht so gut geschmeckt und kommen für mich nicht mal Ansatzweise an das Original heran.

Doch dann habe ich diese vegane Bolognese mit Linsen für mich entdeckt. Und ich liebe sie! Sie ist genau richtig von der Konsistenz her und auch der Geschmack ist absolut fantastisch – da fehlt das Fleisch kein bisschen!

1 Comment

Ernährung

Rezept | veganer Parmesan

13/04/2021

Heute habe ich ein Rezept für dich aus der Reihe Basics in der veganen Küche: veganer Parmesan. Der ist nicht nur richtig lecker, sondern auch noch gesund und schnell gemacht!

Die Sache mit dem Käse

Mit dem Käse ist es ja so eine Sache. Wenn man Veganer fragt, was sie am meisten vermissen, ist die Antwort fast immer: Käse!

Für fast alles gibt es mittlerweile ziemlich gute Ersatzprodukte, die sich kaum wie Ersatz anfühlen. Aber veganer Käse gehört in den allermeisten Fällen nicht dazu.

Die Käsealternativen, die man so kaufen kann (zumindest die, die ich bisher probiert habe) schmecken (bis auf ganz wenige Ausnahmen) wenig bis gar nicht nach Käse. Und meistens sind sie auch noch aus billigem Pflanzenfett hergestellt und dementsprechend nicht gerade gesund.

Den Käse auf dem Brot ersetze ich statt mit veganen Käsealternativen lieber mit leckeren Aufstrichen aus dem Bioladen, aber eine Sache hat mir wirklich sehr gefehlt, seit ich vegan geworden bin: Parmesan auf meinen Nudeln!

Irgendwie fehlt mir einfach etwas, wenn ich meine (veganen) Spaghetti Bolognese ohne Parmesan essen muss. Geht dir das auch so?

1 Comment